Les nouvelles tendances dans le monde food truck

1. Une nourriture plus respectueuse de l’environnement

‍L’écologie est au cœur des plus grandes préoccupations mondiales et ce, à toutes les échelles. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles quant au choix de la nourriture qu’ils achètent dans les supermarchés, mais également lorsqu’ils se rendent au restaurant. Les clients recherchent de la qualité, de la localité, du biologique, du durable. Un point d’honneur est également mis si les contenants sont faits de matériaux naturels et respectueux de l’environnement. Encore mieux s’ils sont réutilisables, avec un système de consigne, par exemple. Une super astuce écolo à mettre en avant est celle d’inciter vos clients à venir avec leur propre tupper.

‍

2. Une nourriture qui s’adapte à tous

‍De plus en plus de clients ont une préférence pour des plats végétariens ou végétaliens.
Pour rappel, le végétarisme est une alimentation essentiellement constituée de produits dérivés de végétaux: céréales, fruits, légumes, épices, légumineuses, etc, de minéraux tel que le sel, le nigari (retrouvé dans le tofu), de champignons et autorise le lait, les oeufs et le miel. Elle exclut toute chair animale.
Le végétalisme est une pratique excluant tout aliment ayant une origine animale (même les produits laitiers, les œufs, le miel, etc).
Dans l’activité d’un food truck, il faut savoir être flexible. D’autres intolérances peuvent parfois être soulignées comme le lactose ou le gluten.
On peut retrouver des food trucks spécialisés dans cette alimentation, par exemple des food trucks de pizzas 100% gluten free.

‍

3. Une nourriture très originale

Avoir un food truck est une opportunité incroyable pour qui aime l’originalité et pouvoir innover. En effet, être au fourneaux demande une grande créativité. En plus d’être votre plus grande passion, la cuisine vous permet de tester de nouveaux plats et la plupart des idées qui vous passent par la tête!
Un petit plus si vous êtes adepte de voyages et curieux de cuisines internationales. Ces points vous offrent la possibilité de suivre la dernière tendance qui est celle de la cuisine fusion (bien que déjà existante depuis les années 80). Il s’agit d’un mélange entre les cultures et les cuisines; on peut mélanger des ingrédients de cultures différentes ou alors travailler des produits locaux selon une technique appartenant à une autre culture. On retrouve par exemple la fusion entre les cuisines péruvienne et japonaise, aussi appelée la cuisine nikkei ou encore la fusion française et nord-africaine avec la blanquette de veau au lait de coco! La limite n’existe pas!
C’est une approche intéressante pour créer des plats originaux, innovants et surprendre les papilles de vos clients.

4. Un paiement plus simple, pratique et mobile

‍Outre les paiements traditionnels par cartes bancaires ou en espèces, de nouvelles méthodes de paiement ont fait leur apparition ces dernières années, notamment depuis la crise sanitaire. La carte bancaire est devenue “sans contact” et permet une rapidité dans les transactions. Aussi, nous avons désormais tous notre carte bancaire dans le téléphone; petite astuce pour ne plus s’encombrer de son portefeuille, mais aussi pour dépenser plus! On retrouve enfin le paiement en instantanée, de téléphone à téléphone, toujours à travers la banque (Twint), grâce au numéro de téléphone.
Outils que de plus en plus de food trucks acceptent désormais pour leur gain de temps, leur efficacité et leur rapidité.

‍

5. Des nouveautés marketing

‍Toujours à la recherche d’originalité afin de pouvoir se démarquer de la concurrence et attirer de nouveaux clients, le marketing immersif est la technique à adopter. En avez-vous déjà entendu parler? Il s’agit de plonger le client directement dans votre univers. Cela peut inclure des événements thématiques avec différentes activités, des jeux où vos clients sont acteurs ou bien encore, des concours. Le but étant de créer une réelle expérience, ludique et unique. Cela vous permet d’attiser la curiosité des consommateurs, de proposer un événement différent, de vous faire connaître et de développer votre activité en fidélisant votre clientèle.

Voici quelques points parmis bien d’autres concernant les nouvelles tendances dans le monde food trucks. Lesquelles allez-vous adopter?