Le déplacement

En plus de préparer de délicieux plats, les food trucks doivent aussi se déplacer aux divers endroits pour participer aux événements. L’avantage est que cela permet de toucher un public plus large, mais cette mobilité ne doit pas se faire au détriment de l'environnement (et de votre porte-monnaie!). Privilégiez les événements proches de chez vous, faites réviser régulièrement votre véhicule et n’oubliez pas d’inclure des frais de déplacement dans vos offres.

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Les emballages

Même si la plupart des food trucks ont déjà adopté des emballages écologiques compostables ou biodégradables, l’idéal serait de ne pas avoir à proposer de vaisselle jetable. Pour cela, plusieurs options sont possibles. Indiquez à vos clients qu'ils peuvent ramener leur contenants lors des manifestations publiques ou encore qu’ils prévoient des services réutilisables durant les événements privés. Vous pouvez également collaborer avec des entreprises de vaisselle recyclable afin de limiter les déchets.

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Les déchets

Il se peut qu’il ne soit pas possible de mettre en place un système zéro déchet, c’est pourquoi il faut impérativement installer des points de collecte appropriés aux différents emballages utilisés, sans négliger le compostage. Même si ce sont les organisateurs de l’événement qui doivent normalement s’en charger, n'omettez pas de leur rappeler cette règle, pour le bien de notre planète.

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L’énergie

Beaucoup de food trucks ont besoin d’une puissance électrique importante pour les événements, ce qui peut parfois poser problème sur certains sites. Pourquoi ne pas intégrer des sources d'énergie renouvelable, telles que des panneaux solaires ou encore des générateurs à faibles émissions afin d’alimenter votre cuisine mobile?

L’approvisionnement

Les food trucks doivent profiter d’un approvisionnement local pour un meilleur impact, une image plus forte et des produits de meilleure qualité. Le locavorisme (mouvement qui prône la consommation de nourriture produite dans un rayon restreint autour de son domicile), en plus de favoriser l'économie locale, permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées au transport des marchandises sur de longues distances.

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Les partenariats

Il peut être judicieux de collaborer avec des fournisseurs locaux afin de créer des liens forts avec la communauté de la région. Vous pourrez ainsi bénéficier d’offres plus avantageuses en vous fournissant régulièrement auprès des mêmes producteurs et en leur parlant d'eux. Cela privilégie une boucle économique circulaire, bénéfique à tous.

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La sensibilisation

En plus de mettre en place de nouveaux petits gestes simples, parlez-en autour de vous afin de sensibiliser votre entourage et vos clients. Installer des panneaux d'information, postez-le sur vos réseaux sociaux afin que les consommateurs comprennent l’importance de leurs choix pour un environnement plus sain.

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En tant que gérants de food truck, vous faites face quotidiennement à des défis. Grâce à cet article, vous avez découvert 7 clés qui vont vous permettre de devenir plus durable et de faire profiter votre activité d’une demande grimpante de gestes éco-responsables, simplement.