Qui ne s’est jamais laissé tenter par la délicieuse odeur d’un stand qui vendait des crêpes ? Cette fine pâte conquit depuis des siècles tous les gourmands. Sa création remonte à 7 000 ans avant J.-C. À l’époque, c’était un mélange d’eau et de céréales écrasées, que l’on cuisait sur de grosses pierres chaudes. C’est ensuite en Bretagne, au XIIIe siècle que la recette s’affine, lorsque le sarrasin fut ramené des croisades d’Asie. Depuis ce jour, la crêpe n’a plus quitté nos cuisines.
La crêpe n’est pas uniquement un plat, c’est aussi un symbole. Grâce à sa couleur dorée, elle est associée au soleil et donc à la prospérité d’une culture abondante. Ce titre, lui a valu de nombreuses célébrations telles que la Chandeleur par exemple, où la tradition est de manger des crêpes le deux février.
Ce qui est sûr, c’est que faire le choix de servir des crêpes, c’est forcément un sans-faute. Tout le monde y trouvera son bonheur. Elles peuvent être salées, sucrées, pour un plat principal ou pour un dessert, toutes les compositions sont possibles, selon les envies. Vos invités n’ont qu’à choisir leurs garnitures préférées.
Que faire si l’un de votre invité est intolérant au gluten ou au lactose ? Aucun problème, les crêpes à la farine de sarrasin sont sans gluten et du lait sans lactose peut être utilisé. Il suffit d’en avertir le cuisinier et vous n’y verrez rien !
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